Iberico 65% 5M gereift

Beschreibung

Ibérico, auch Queso Ibérico genannt, ist ein Schnittkäse oder Hartkäse aus Spanien, der aus einer Mischung aus Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch hergestellt wird. Diese eher ungewöhnliche Mischung aus drei Sorten Milch ist verantwortlich für den typischen Geschmack des Mischmilchkäses.
Der Käse vereint die Merkmale der drei Milchsorten, aus der er hergestellt wird: Die Säure der Kuhmilch, das Aroma, der würzige Geschmack und die weißliche Farbe der Ziegenmilch sowie die Buttrigkeit und das kräftige Aroma der Schafsmilch. Der Ibérico ist für viele der typischste Vertreter unter den Mischmilchkäsen und zählt zu den erfolgreichsten Sorten seiner Art.