Seminare
Basis Seminar für Verkaufspersonal
Wer Käse verkauft, sollte mehr können, als Sorten zu benennen. Kunden erwarten heute Beratung, Sicherheit und ein gutes Gespür für Qualität. Genau hier setzt das Basisseminar von Wolf-Dieter Harrer an. An einem kompakten Seminartag erhalten die Teilnehmer einen fundierten Einstieg in die Welt des Käses – von Geschichte und Herstellung über rechtliche Grundlagen bis hin zu Hygiene, Schnitttechniken und Warenpräsentation. Am Nachmittag geht es direkt in die Praxis rund um Käsetheke, Lagerung, Warenannahme und den richtigen Umgang mit Resten. Das Seminar richtet sich an Mitarbeiter im Verkauf, Quereinsteiger und alle, die mehr Sicherheit im täglichen Umgang mit Käse gewinnen möchten. Den Abschluss bildet eine Lernkontrolle und Abschlussprüfung als Fachkraft für Käse
Das erwartet Sie:
Tageskompaktseminar mit Lernkontrolle und Abschlussprüfung als Fachkraft für Käse
Themen Vormittag
- Geschichte und Herstellung des Käses
- Die Käseverordnung
- Fett- und Wassergehalt sowie Fettstufen
- Preisauszeichnung
- Hygiene
- Schnitttechniken
Themen Nachmittag
- Die Käsetheke Einrichtung und Optimierung
- Die Käseabteilung und ihre Probleme (Warenannahme, -prüfung, -lagerung)
- Reste Vermeidung und Verwertung
- Das Umfeld der Käsetheke
- Schriftliche Prüfung
- Vergabe der Diplome
Preis pro Teilnehmer: 150.–€ zzgl. MwSt
Anmeldung zum Käse Basis Seminar
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